長いもとスモークサーモンで和のレシピ！酵素もたっぷり！

最近和食が人気ですね！
先日あさチャンで、26年間天皇陛下の料理番だった方のレシピ本のご紹介がありました。

とても興味があったものでさっそく購入してみました。
どんな料理なんだろう？って思いませんか？

ところが意外にも、ごく普通の家庭料理だったのです！

我が家でも、和食中心の献立ですが、ほとんどが自己流なもので、手元において勉強しなくてはと思います！

今回はその中から、酵素タップリの『長いもとサーモンの奉書巻き』をご紹介します♪

長いもとスモークサーモンの奉書巻きレシピ

『長いもとサーモンの奉書巻き』です。
「天皇陛下料理番の和のレシピ」の中の酵素たっぷりの一品を作ってみました！

奉書巻きとは、大根の桂むきやかぶの輪切りなど、白い食材で他の材料を巻き、奉書紙で巻いたように見せる料理です。

主君の意向や命令などを下す文書である「奉書」の白い色からこの名前がついています。

出典：天皇陛下調理番の和のレシピより

白い巻物に見立てたレシピということなんですね！

大根の桂むきが、不慣れで上手くできなかったですが、お味のほうはばっちり。

とってもおいしくて、家族にも好評でした。

では作り方のご紹介です♪

まとめ

『長いもとスモークサーモンの奉書巻き』についてご紹介してきました。

作ってみた感想ですが、実は、桂むきの出来が悪くて、上手く巻けるかなと心配だったんです～Σ(ﾟ口ﾟ;

でも、甘酢に漬けると大根がしんなりと柔らかくなってくれ、上手く巻くことができました(ﾟｰﾟ)(｡_｡)

そして、すべての材料は加熱していないので、酵素たっぷりのレシピにもなりました！

また、長いもというと疲労回復や美容にも効果抜群のスタミナ食材として、知られていますね。

最近の研究では、がん細胞の増殖を抑制する働きやインフルエンザウィルスに対する抑制効果もわかってきているそう！！

次の記事では、『長いもとスモークサーモンの奉書巻き』の栄養成分について、ご紹介したいと思います！