ぶりのレシピといえば『 照り焼き 』ですね。
でも、簡単にみえても中々、難しいですね。

固くなってしまったり、味が薄かったりと・；￣ロ￣）！！
ぶりの照り焼きを、お店の味のように作るのは、
やっぱり、私には無理なのかな？


とあきらめていましたが、そんな私でも作れたのです！！
それがこのレシピ。
これは、”いっぷく極ウマ料理人”で紹介されたもの。


4年連続ミシュラン一つ星獲得の
『 鈴なり 』の店主　村田明彦さんのレシピなんです。

フライパンで簡単につくれて、ふっくら美味しくできました！
おいしく作るためには、大切なポイントがあったのです！


では、『 ふっくら！ぶりの照り焼き 』レシピのご紹介です。

ふっくら！ぶりの照り焼きレシピ

ふっくら！ぶりの照り焼きです。



いっぷくの『出張極ウマ料理人』は、
料理のお悩みのある主婦のお宅にお伺いして
そのお宅のキッチンを使って、プロの料理を
教えてくれるというコーナー。


ぶりの照り焼きが上手くできないという奥様の
お悩みは、”生臭い”、”味が薄い”というものでした。


その料理法をみてみると、
ぶりをフライパンにいれると、調味液もいっしょにいれて
焼いています。

村田さんいわく「これではぶり煮」ですね・・(ｰΩｰ )
実は、私もこの方法で作っていたんです。

村田さんによれば、この方法では、
ぶりの焼き加減がわかりにくいのだそうです。


ふっくらぶりの照り焼きレシピには、
ふっくら美味しく作るポイントがたくさん♪

では、作り方を詳しく！

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まとめ

『 ふっくら！ぶりの照り焼き 』レシピを
ご紹介しました。

ポイントをまとめてみますね。


おいしく作るコツというと、
私には、村田さんの言われることすべてがコツ
なんだと、思いました(ﾟｰﾟ)(｡_｡)


なのでこの記事では、番組での様子をできるだけ
もらさずに、書いてみました。


この方法は、鶏モモ肉の照り焼きなどにも
使えそうですね！


ぜひ、作ってみてくださいね♪
お役にたちましたら、嬉しいです。

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