酢玉ねぎの作り方！黒酢とみりんで血液サラサラに！

痩せる！血糖値が下がる！高血圧にも効果が・・

玉ねぎにはたくさんの効果がありますね！
我が家では酢玉ねぎを常備しているんです。

血圧が気になる家族がいることや、酢漬けが好きなので健康効果があるとわかって、すぐに作りはじめました。

お酢というと、あのツンと鼻にくるのが苦手という人もありますね？

でも黒酢とみりんで作ると、少～しまろやかに仕上がるんですよ。
今日は酢玉ねぎ黒酢みりん味レシピをご紹介します！

酢玉ねぎ黒酢みりん味の作り方

酢玉ねぎの黒酢みりん味です。

酢玉ねぎは、はなまるマーケットでご紹介のとよた真帆さんのレシピが有名ですね(ﾟｰﾟ)(｡_｡)

真帆さんのレシピは、りんご酢とはちみつで作られているんです。

それで、私も最初はりんご酢で作り、米酢、穀物酢、黒酢といろいろと試してみたんですね。

すると、どのお酢もそれぞれに美味しいのですが、黒酢とみりん味が、一番まろやかで家族にも評判が良かったんですね。

それで、我が家の酢玉ねぎは黒酢みりん味が定番に！

酢玉ねぎの成分や効能については、後で詳しくご紹介します♪

では、酢玉ねぎの黒酢みりん味の作り方のご紹介です。

2～3日漬け込むレシピもありますが、私は漬け込んで半日くらいから、食べています(ﾟｰﾟ)(｡_｡)

漬け込んでいるお酢も、酢の物やそのまま野菜料理や、魚料理にかけていただくこともできます。

玉ねぎ風味の黒酢で、それだけでも美味しいんですよ♪

お酢自体も、クエン酸やアミノ酸が豊富に含まれている健康の良い食品。

なので、玉ねぎの成分が溶け出して健康効果が倍増しているということですね。

では、つぎに玉ねぎの成分や効果についてみていきましょう。

玉ねぎの成分や効果は？

酢玉ねぎを食べて、血圧や血糖値がさがったりダイエットにもなったりなど、様々な効果で出ているのはなぜなのでしょうか？

それは、玉ねぎ独特の含硫アミノ酸にありました。

玉ねぎを切ると、刺激のある成分が出て涙がでますね？

その刺激成分チオスルフェネートという成分が血液をサラサラにしてくれる成分なんです。

チオスルフェネートは、玉ねぎに含まれるイソアイリンという硫黄化合物とアリナーゼという酵素が反応し生成されるというもの。

このチオスルフェネートとは、玉ねぎが空気に触れないとでできません。
なので、切った玉ねぎを15～30分ほど、空気にさらしておく必要があるんです。

でも、一度生成されると、そのあと過熱調理しても失われないということ。

切った玉ねぎを水にさらしてしまうと、流れてしまうので、注意しましょう。

さらに、硫黄成分には、血液中のコレルテロールの増加を防ぐ作用や、血栓ができるのを防ぐ作用があるのです。

なので、血管が詰まることが原因で起きる怖い、心筋梗塞や脳梗塞の予防にも役立ってくれます。

また、空気にさらすと生成される成分にはプロペルニルジスルフィド類というものもあり、血糖値の低下作用や発ガンを抑える作用もあるとのこと。

そして、玉ねぎにはグルタチオンという成分も含まれ白内障や肝臓病、炎症を鎮めるのに有効だと、いわれています。

玉ねぎは単なる野菜ではなく、薬の一つとして扱っている国もあるということ！

身近にある野菜に、こんなにたくさんの薬効があるなんて驚きですね。

そして、手軽に毎日食べられるなんて、嬉しいことですね(ﾟｰﾟ)(｡_｡)

酢玉ねぎで、改善したといわれる症状はこんなにも！

まとめ

酢玉ねぎの黒酢みりん味レシピのご紹介と、玉ねぎの成分や効果についてみてきました。

玉ねぎは食品ですが、薬として扱っている国もあるというくらいに、たくさん効能がありましたね！

身近にある玉ねぎですが、酢玉ねぎにすることで毎日食べることができ、効果も抜群。

ぜひ、お試しになってくださいね(=´ー｀)ノ