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酢玉ねぎの作り方!黒酢とみりんで血液サラサラに!

痩せる!血糖値が下がる!高血圧にも効果が・・

玉ねぎにはたくさんの効果がありますね!
我が家では酢玉ねぎを常備しているんです。


血圧が気になる家族がいることや、酢漬けが好きなので
健康効果があるとわかって、すぐに作りはじめました。

お酢というと、あのツンと鼻にくるのが苦手という人も
ありますね?

でも黒酢とみりんで作ると、少~しまろやかに仕上がるんですよ。
今日は酢玉ねぎ黒酢みりん味レシピをご紹介します!

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酢玉ねぎ黒酢みりん味の作り方



酢玉ねぎの黒酢味です

酢玉ねぎの黒酢みりん味です。
酢玉ねぎは、はなまるマーケットでご紹介の
とよた真帆さんのレシピが有名ですね(゚ー゚)(。_。)


真帆さんのレシピは、りんご酢はちみつ
作られているんです。


それで、私も最初はりんご酢で作り、
次に米酢、穀物酢、黒酢といろいろと
試してみたんですね。


すると、どのお酢もそれぞれに、美味しいのですが、
黒酢とみりん味が、一番まろやかで
家族にも評判が良かったんですね。


それで、我が家の酢玉ねぎは黒酢みりん味が定番に!

酢玉ねぎの成分や効能については、後で詳しく
ご紹介します♪


では、酢玉ねぎの黒酢みりん味の作り方の
ご紹介です。


材料です。 材料です。 [材料]

  • 玉ねぎ・・・  2個(中)
  • 黒 酢・・・  500ml
  • 本みりん ・・・ 200mlくらい
  • 保存容器・・・熱湯で煮沸消毒し、乾かしておきます。

分量は、玉ねぎの大きさによっても違ってくるので
味をみながら、作りやすい分量で大丈夫です。


作り方です。

  1. 玉ねぎを切ります。
    繊維を断ち切るように切る方法もありますが、
    私は、繊維にそって切っています。

    切り方は、お好みで!
    玉ねぎをきります。
  2. 切った玉ねぎは、空気が触れやすいように
    広げて、20分ほどおきます。
    これが、血液をサラサラにしてくれるコツなんですね。

    あとで、詳しくご紹介しますね。
    20分ほどおきます。
  3. 玉ねぎを空気にさらしている間に、黒酢とみりんを
    あわせて保存ビンにいれます。

    黒酢とみりんの割合も、お好みで大丈夫です。
    我が家では、黒酢に対して2/3くらいのみりんを
    入れています。

    黒酢とみりんを配合します。
  4. 20分くらい空気にさらした玉ねぎを、保存ビンに
    漬け込むと出来上がりです!

    玉ねぎの量がおおくて、保存ビン2個になりました。


    酢玉ねぎの出来上がりです。



2~3日漬け込むレシピもありますが、
私は漬け込んで半日くらいから、食べています(゚ー゚)(。_。)

また、漬け込んでいるお酢も、酢の物や
そのまま野菜料理や、魚料理にかけていただくことも
できるのです。

お酢には、玉ねぎの成分が溶けだしている上に
お酢自体にも、クエン酸やアミノ酸が豊富に含まれて
いて、健康効果が倍増しているということなんですね。

玉ねぎ風味の黒酢で、それだけでも美味しいんですよ♪

では、つぎに玉ねぎの成分や効果に
ついてみていきましょう。


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玉ねぎの成分や効果は?


酢玉ねぎを食べて、血圧や血糖値がさがったり
ダイエットにもなったりと、様々な効果で出ているのは
なぜなのでしょうか?

それは、玉ねぎ独特の含硫アミノ酸にありました。

玉ねぎを切ると、刺激のある成分が出て
涙がでますね?

その刺激成分チオスルフェネートという成分が
血液をサラサラにしてくれる成分なんです。

チオスルフェネートは、玉ねぎに含まれるイソアイリン
という硫黄化合物とアリナーゼという酵素が反応し
生成されるというもの。

このチオスルフェネートとは、玉ねぎが
空気に触れないとできないため、切った玉ねぎを
15~20分ほど、空気にさらしておく必要があるんです。


でも、一度生成されると、そのあと過熱調理しても
失われないということ。

切った玉ねぎを水にさらしてしまうと、
流れてしまうので、注意しましょう。


さらに、硫黄成分には、血液中のコレルテロールの増加を
防ぐ作用や、血栓ができるのを防ぐ作用があるのです。

なので、血管が詰まることが原因で起きる
怖い、心筋梗塞や脳梗塞の予防にも役立ってくれます。


また、空気にさらすと生成される成分には、
プロペルニルジスルフィド類というものもあり、
血糖値の低下作用や発ガンを抑える作用もあるとのこと。


そして、玉ねぎにはグルタチオンという成分も含まれ
白内障や肝臓病、炎症を鎮めるのに有効だと、いわれています。

玉ねぎは単なる野菜ではなく、薬の一つとして扱っている国も
あるということ!

身近にある野菜に、こんなにたくさんの薬効があるなんて
そして、手軽に毎日食べられるなんて、嬉しいことですね(゚ー゚)(。_。)


酢玉ねぎで、改善したといわれる症状はこんなにも!

  • 血圧が正常化
  • 血糖値が正常に
  • 中性脂肪が低下
  • 体重が減少
  • ひざ痛が改善
  • 白内障が改善
  • 飛蚊症が消失
[やせる!血糖値が下がる!タマネギレシピより引用]

まとめ


酢玉ねぎの黒酢みりん味レシピの
ご紹介と、玉ねぎの成分や効果について
みてきました。

玉ねぎは食品ですが、薬として扱っている国も
あるというくらいに、たくさん効能がありましたね!

身近にある玉ねぎですが、酢玉ねぎにすることで
毎日食べることができ、効果も抜群。

ぜひ、お試しになってくださいね(=´ー`)ノ

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