11月28日サタデープラスでは
冬に食べることで、風邪予防や免疫力アップになるという
ドクターおすすめの冬鍋ベストスリーが紹介されました！
これは医師専用コミュニティサイトMwdPeer（メドピア）で
10万人の医師に緊急アンケートを行ったものなんです！
冬を快適に過ごせる鍋、美容効果抜群の鍋
さらに、ドクターのオリジナルな工夫も(ﾟｰﾟ)
スーパードクターおすすめ冬鍋
第3位からみていきましょう。
第3位 トマト鍋
出典：サタデープラス
第3位はトマト鍋
トマトと言えば、ビタミン・ミネラル・抗酸化成分などが
豊富な夏を代表する野菜ですね！
夏が旬の野菜は体を冷やすはず、なのに身体にいいの？
と思ってしまいますが、漢方の先生によれば
加熱して食べると、とっても体にいいとのこと。
なので、トマト鍋は理想的ということですね。
そんなトマトの効能といえば、やはりリコピンなんです。
リコピンとは、カロテノイドの一種で
緑黄色野菜などに多く含まれる赤色の色素です。
リコペンとも言われますね。
トマト・柿・すいか・ピンクのグレープフルーツなど
に含まれています。
- リコピンが豊富なトマトの抗酸化作用は
βーカロテンの2倍以上。活性酸素を除去してくれるので、
免疫力アップや老化防止効果は抜群です！ - リコピンは熱に強いため、魚や肉の脂と
一緒に摂ることで吸収率があがり、効果がアップ！
さらに・・・
オススメは、トマト鍋にチーズを加えること！
肌年齢マイナス24歳という女医、日比野佐和子ドクターも
トマト鍋の愛好家！
オススメは、トマト鍋にチーズを加えることと言います。
その訳は、リコピンは乳製品と一緒に摂ることで
吸収率が上がると言う特徴があるので、
美容効果が、さらにアップするという訳なんです。
身体も温まり、リコピンで老化防止や免疫アップも
あるという、非常にパーフェクトなお鍋！
我が家でも試してみようと思います！
第2位 水炊き
出典：ドクタープラス
第2位は水炊き
鶏肉をたっぷり煮込んだ冬鍋の定番♪
水炊きが冬鍋NO.2な理由は、鶏肉にありました！
鶏肉は低カロリーで高タンパク、その上ビタミン・ミネラル類も
とっても豊富なんです。
しかも消化も良いので、子どもから高齢な方や
カロリーが気になる方まで、安心して食べられますものね(ﾟｰﾟ)(｡_｡)
加えてその脂肪は、お肉でありながらも動脈硬化を防ぐという
リノール酸を含んでいるんです。
また、アンセリンやカルノシンという抗酸化成分をはじめ
鶏むね肉には、疲労回復成分のイミダペプチイドも
含まれているという優れた食材。
さらに、冬場にはとくに嬉しい美容の見方
コラーゲンもたっぷり含まれているんです！
- 鶏肉に含まれるビタミンB6がIgA抗体を増やし
風邪やインフルエンザが侵入するのを、食い止めるからなんです。気道や粘膜・腸管などは、異物が侵入しないよう粘膜が
守っています。IgA抗体は、そんな粘膜の中に分泌されて存在し、
侵入しようとするウイルスを跳ね返してくれるという、
力強い抗体なんです。
鶏肉には、がんや動脈硬化の予防に良いという
ミネラル成分のセレン（セレニウム）や骨粗しょう症予防に
良いビタミンKなど、優れた栄養が豊富に含まれているんです！
実は、我が家での定番は鶏の水炊きなんです。
高齢な家族がいることもですが、鶏肉以外の肉類を
普段からあまり食べないもので、もっぱら鶏肉レシピのオンパレード♪
冬場には、毎週のように鶏の水炊きをしているんです＾＾
毎年風邪やインフルエンザにかからないで家族全員が
元気に暮らせているのは、そのおかげなのかも？(ﾟｰﾟ)(｡_｡)
第1位 キムチ鍋
出典：ドクタープラス
第1位はキムチ鍋
10万人の医師おすすめの冬鍋NO.1はキムチ鍋です！
臨床栄養学の権威、上野高浩ドクターもキムチ鍋を推奨。
ご自宅でキムチ鍋を囲む様子が紹介されました。
ドクターおすすめの理由は
キムチ鍋の中には、冬の体に大切なものがすべて
凝縮されているというもの。
これほど温まる鍋というのは他にないと太鼓判でした！
- 唐辛子に含まれる「発熱効果」
発汗作用が強いため、新陳代謝を高めます。 - キムチの「乳酸菌」
乳酸菌が腸内環境を改善し、免疫力をアップ！
その結果ウイルスを撃退してくれます。 - 具材の相乗効果
最大のメリッとは、キムチ鍋の具材の相乗効果です。特に重要なのは、豚肉とにんにくで、疲労回復に
大きな効果があるんです。豚肉のビタミンB1とにんにくが結合すると、アリチアミン
という疲労回復成分になるのです。
さらに・・・
オススメは、キムチ鍋に酒粕を加えること！
上野ドクターおすすめは、キムチ鍋に酒粕を加えること！
酒粕は発酵食品なので、キムチとは違った種類の
植物性乳酸菌が入っています。
酒粕を加えることで、一つの乳酸菌がもう一つの乳酸菌のエサに
なることで、相乗的に効果が増えていくという結果に！
美肌の女医 日比野佐和子ドクターのおすすめは
キムチ鍋にきなこを加えること！
きなこには乳酸菌のエサになる、オリゴ糖が含まれているので
キムチ鍋にいれていっしょに摂ると、腸内環境をよくする働きがあるんです。
なので、美肌効果も期待できるので、
健康にも美肌にもトータル的な効果が期待できるということ。
キムチ鍋にきなこという組み合わせは、
思い浮かばなかったですが、やってみたいですね＾＾
キムチ鍋では、具材の相乗効果がおすすめ理由とのこと
で、主なものはこちら。
- 豚肉のビタミンB1×にんにく
- キムチ鍋×酒粕
- キムチ鍋×きなこ
その他にも、キノコ類などたくさんの具材が入る
ので、もっともっと、相乗効果は見込めそうですね！
ドクターのおすすめNO.1はキムチ鍋！
走攻守そろった非常に優れた鍋ということでした。
まとめ
ドクターおすすめの冬鍋ベスト3のご紹介でした。
冬は、なんと言っても鍋ですね！
鍋料理の、しめも楽しみ♪
トマト鍋にはパスタを、鶏の水炊きにはご飯をいれて雑炊に
そして、キムチ鍋にはうどんやご飯をいれると
最後までおいしく食べられます。
キムチ鍋のしめには、ご飯よりもカロリーの低い
うどんがおすすめとのことでした。
冬の鍋は、栄養満点そして、簡単なので主婦にも
嬉しいレシピですね( ‘-‘ )( ,_, )
